イタリアンレストランチェーンを展開する株式会社サイゼリヤが、メニューの価格改定を実施することを発表しました。
複数の報道によると、サイゼリヤは2026年10月29日から、メニュー全般を平均6%値上げすると伝えています。同社による値上げは2020年7月以来、約6年ぶりとなります。
値上げの具体的な内容と対象
今回の価格改定では、多くのメニューが対象となります。具体的な例として、同社の看板メニューの一つである「ミラノ風ドリア」は、従来の300円（税込）から320円に改定される予定です。また、400円のメニューについては、420円から430円の範囲で価格が引き上げられることになります。
ただし、すべてのメニューが値上げされるわけではありません。同社は、価格の据え置きについても触れており、「フレッシュワイン」や「ランチ」、そして「モーニング限定メニュー」については価格を変更しないとしています。また、ジョッキのビールについても、10円値下げして390円に設定されるとのことです。
なお、店舗の立地条件によっては、改定幅が異なる場合があるようです。レジャー施設周辺や都市部の一部に位置する24店舗については、平均10%の価格改定が行われると報じられています。
背景にあるコスト上昇と企業の姿勢
なぜ、長年低価格を維持してきたサイゼリヤが値上げに踏み切ることになったのでしょうか。
同社は価格改定の理由について、公式なコメントの中で、これまでの努力だけでは食材の不足や原価の上昇を吸収できない事態が発生していると説明しています。そのうえで、「今後も商品の品質を維持し安定して提供していくため、価格改定を実施させていただきます」と述べています。
また、同社の松谷秀治社長は、7月に行われた決算会見において、9月以降の価格改定を視野に入れていることを明らかにしています。今回の発表は、こうしたコスト増への対応策の一環として位置づけられていると考えられます。
消費者の反応と市場の動向
「安くて美味しい」というイメージが強いサイゼリヤの値上げに対し、インターネット上やSNSでは大きな反響が起きています。
一部では値上げを惜しむ声も見られますが、多くの報道が伝えているところによれば、同社の姿勢を支持する温かい声も多く寄せられています。具体的には、これまでの企業努力を労う言葉や、品質維持のための決断を肯定するコメントが殺到している状況です。
市場の視点からは、外食チェーン各社が相次いで値上げを行う中で、サイゼリヤがどのような立ち位置を維持していくかが注目されています。専門家などは、他社と比較した際の「相対的な割安感」が維持される限り、日常的に利用できる価格帯（アフォーダブルプライス）としての強みは変わらないのではないかと分析しています。
実際に、サイゼリヤの業績は堅調に推移しており、2026年8月期の連結累計期間において、売上高は前年同期比17.5％増、営業利益は25.6％増を記録したことが報じられています。
まとめ
今回のサイゼリヤによる値上げは、原材料価格の高騰やエネルギーコストの上昇といった、社会全体のインフレ傾向を背景とした避けられない判断といえます。同社は「当社の努力不足により」と、価格維持が困難になったことへの謝罪の意も示しており、今後も品質と安定供給を両立させるための選択として、この価格改定を進めていく方針です。
出典 サイゼリヤ、平均6%値上げへ 社長「不本意だが、せざるを得ない」：朝日新聞 サイゼリヤ、値上げを発表＆謝罪「当社の努力不足により」 「ミラノ風ドリア」300円→320円、ワインやランチは変更なし | オリコンニュース（ORICON NEWS） サイゼリヤ「ミラノ風ドリア」など値上げ 「当社の努力不足」 平均6％↑ 【サイゼリヤ】ついに値上げ発表！ミラノ風ドリア320円へ。公式の“努力不足”発言に「今までが安すぎた」「ファミレスの鑑」労いの声殺到（LASISA) – Yahoo!ニュース サイゼリヤ、約6年ぶりの値上げを発表「ミラノ風ドリア」300円→320円【改定後の値上げ一例】 | 吉祥寺ファンページ サイゼリヤが値上げへ ｢当社の努力不足により、食材の不足や原価上昇を吸収できない事態が発生｣10月29日から – 【アベマ厳選】注目の最新&独自ニュースをチェック! – AI速報 (ニュース) | 無料動画・見逃し配信を見るなら | ABEMA サイゼリヤ平均6％値上げ（共同通信）｜ｄメニューニュース（NTTドコモ） サイゼリヤ、値上げを発表＆謝罪「当社の努力不足により」 「ミラノ風ドリア」300円→320円、ワインやランチは変更なし | ニコニコニュース サイゼリヤ値上げ ミラノ風ドリアは320円に | チバテレ＋プラス いつ『サイゼリヤ』は値上げするのか？ 値上げをしても勝ち続ける「３つの理由」とは #エキスパートトピ（山路力也） – エキスパート – Yahoo!ニュース
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